Voorgerecht, Ingrediënten: 500 gram kleine gepelde garnalen (liefst hollandse) 2 sjalotjes 1 klein teentje knoflook 1 wortel 1 vingerlengte bleekselderij 2 takjes peterselie 30 en 75 gram boter 1 dl droge witte wijn 4 dl visbouillon of eventueel kippebouillon enkele druppels tabasco of een mespuntje chilipoeder 1 dl room 75 gram bloem 2 eierdooiers 2 blaadjes gelatine versgemalen witte peper eventueel zout 3 eiwitten zout witte peper Frituurpan met frituurolie. 100 gram peterselietoppen, goed schoon en droog citroen in partjes
Naar mijn recepten »
of:
